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  • 呈味核苷酸二鈉干燥工程

    呈味核苷酸二鈉干燥工程

呈味核苷酸二鈉干燥工程

案例概述:呈味核苷酸二鈉主要由5’-鳥苷酸二鈉和5’-肌苷酸鈉組成,其性狀也與之相似,為白色至米黃色結(jié)晶或粉末,無臭,味鮮,與谷氨酸鈉合用有顯著的協(xié)同作用,鮮度大增。溶于水,微溶于乙醇和乙醚。5’尿苷酸二鈉和5’胞苷酸二鈉的呈味力較弱。

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呈味核苷酸二鈉干燥工程
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